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                民族人,你凭什么自信!
                2022-03-29

                民族人,你凭什么自信?

                当你穿梭于各大酒展同旁人〓谈笑风生时,亦或是在酒宴上与旁人推杯换盏之时,是否会想ξ 起一个问题:民族人,你凭什么自信?

                民族的自信,基于她的历□史。千年的酝酿,三十八年的岁月,七十六载□ 春秋,在前进的路上撰写着踏实的印记。

                民族人的自信是在求实的道路上,从来不来→源于大而空泛的口号,而是实实在在基于每一个品牌、每一瓶酱酒,每一款产品¤所承载的在原料选购,酿造工艺,产品理念和权威机构每一份认证、每一份授权的自信『。民族的自信存在于每一滴认真的汗水,每一罐寂寞的矗立,每一铲重复的▓翻播,每一脚均匀的踩压。

                7家子公司6个生产酿造厂区

                618 口窖池老窖池占85%

                6大生产酿造厂区具有10万吨储能,

                大型不锈钢酒罐储能8万吨,陶坛储能2万吨,

                年产6000吨优质〗酱香酒的产能


                为什么强调老窖池占比?因为酱酒窖池越老出酒的品质越好,这就◥是自信的根本。窖池使用的时间越长,酒糟、窖泥互相作ぷ用,池中的微生物菌群不断地生产繁衍,并形成了一个庞大的微生物群落。粮食会在微生∩物的作用下,进行分解、发酵,散发出粮食的香味,当窖池中微生物的种类数量越多,粮食的发◤酵也就越好,由此蒸煮出来的白★酒也就越香醇。

                原料赋予酱酒生命,民族酒◣业所使用的酿酒原料只使用产于茅台镇的红缨子高粱,俗称红。在茅台镇特有的水分、土壤和气候环境下种植,所酿造出的酒酱香纯正,风味十足。这也是茅台镇酱酒为什么具有不可复制性、有地域标识和核心产区的原因之一。


                踏实的自信,来自于对●原料的认知,酱酒酿造的原料红不同于其他地区的高粱,它颗粒坚实、饱满匀称、粒少皮厚耐翻烤能经受多次蒸煮,当◥地人称其为“沙”。正是由于红高粱有了这些特性,才能成就坤沙酱酒灵魂工艺:九次蒸煮,七次取酒。

                品质的自信,源于民族酱酒严◣格遵循12987古法传统工艺,“一年生产周期”“两次投粮”“九次蒸煮”“八次发酵”“七次取酒”。 中国人不管干什么事都讲究阴阳平衡,阴阳调,有阳就要有阴,有阴就要有阳,酿酒当然不例外。酱香型白酒除了著名的12987工艺外,其实还有另一个神秘的工艺,即“阴阳发酵”。


                酱香型白酒在八次发酵过程中,不仅要通过大曲入窖池进行糖化和发酵,而且还要通过在摊晾场堆积来网罗空气中的微生物,提高糖化发酵和生香能力。所谓堆积,就是将糟醅蒸过后ζ ,放在地面摊晾,然后拌曲收堆,通过高温堆积发酵。堆积发ぷ酵是传统酱香型白酒区别于其他香型白酒的重要工艺,没有堆积就没有传统大曲酱香型白酒。


                传统上人们将在地面上的堆积发酵称为“阳发酵”,在窖池中的发酵称为“阴发酵”。阴阳发酵是不能分开的,唯有阴阳平衡、和谐共生,才能酿出有特点的优质传统酱香型白酒。

                从内而外的自信,源于文化的自信。民族酱酒力求每一个工艺环节都做到极致〒完美,同样,在产品设计上也不同凡响,民族酒业的产品设计将传统文化与酱酒文化卐相结合,在酱酒中注入文化基因,让简单的一杯酒,在时间的沉淀↙中品味中国传统文化的源远流长,民族酱酒有着极高的审美价值。


                从只选用茅台镇本地产品质极高的红缨子高粱,到严格遵循12987酿造工艺,继而在产品设计中注入文化基因,民族酱酒从原料到工艺,每一个细节都精益求精,竭尽诚意的自信。

                民族酱酒诚在原料,细在工艺,注重文化,聚焦品质,一切的一切都是为了消费者,好品质来源于高要求,民族酱酒杯盏之间,尽显自信。

                这就是民族人》的自信,不惧放大与比较,用真本事,真实力,真品质说话◇!

                 

                 

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