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                民族名酒的品鉴
                2021-10-13
                   当★谈起喝酒,很多人都△异口同声说,不会。谈起品酒,由于太专业,又不是专业品酒师,自〖然不会滥竽充数,会非常真诚地告诉别人,不懂。说不会、道不懂,是中华民族的♀美德,每一位仁人志士皆会谦逊地说明,知之为知之,不知为不知。


                    一般情况,见到一瓶∴白酒,采取开封验其真,荡香观其色,咂香【品其味,空杯嗅其√香四个步骤。


                    而品酒讲三式:一为抿,二为咂,三为呵。


                    抿,是将酒※杯送到唇边,轻巧地、缓缓地呷一小口∞,在嘴里细细抿品。


                    咂,是轻咂嘴巴▆,于■慢慢品评中将酒咽下,自然发出咂或嗒之声。


                    呵,是在咂的基础上迅速哈气,让酒气从鼻腔喷香而〗出。


                    如果品尝酱香型白酒,就值得不会喝酒ω 的人借鉴、学习。其实方法非常简】单易学,就是将不同品牌的酱香型白酒,用小杯倒半杯,另泡一杯茶,品尝酒时,每品一次,注意用茶水漱口,保证品尝白酒时,排序准确。质优的︾酱香型白酒皆是53度,入口时有浓与淡的感觉。浓,说明〗酱味醇厚,窖藏时间长;淡,说明酱味淡々水,不是酒的度数低,是窖藏时间短。如果☉有茅台酒,一定要以茅台酒为酱香型白酒的标准,去品评其它酱香型白酒。当你品尝ㄨ了茅台酒,再品茅台王子酒之类,王子酒明显淡水,而且←口感没有茅台酒醇正。就是把王子酒再放上几年,仍旧赶不上茅台酒。

                    中国人喜欢喝酒就跟西方人的信仰是一→样的虔诚和自然。主要是因为以下几点原因:


                    第一,中国人性格本腼腆,不善于直接表达。国人受厚重文化影响,以及社会大背景的熏陶,一般都具有一种♀内敛、含蓄、中庸的自然气质,不会◥太张扬,包括自己内心强烈的想法,以及自认为极度需要炫耀的方面,都会应为中庸而不出格的想法,宁愿深∮藏在心,也不会再没有任何的催化下,自然流露,而酒精则是一样好东西,不仅可以麻痹人的神经≡,就算及酒量好,麻痹不了神经也可以作为一种借口,畅所欲言,畅快表达,将自己内心想说的◥、真实存在的,通过喝过酒的嘴畅快说出来,如果听者⊙有心,自然会心领神会,如果听者无心,游离在整个酒局之外,桎梏于自我的小世界,最后在说辞上也能所得过去:酒后失言,不足采信。酒精成@ 为了一种借口,一种掩护,让含蓄内敛的国人变得滔滔不绝而毫无顾及,一反常态而无所在乎。


                    第二,酒精本是麻痹神经之妙♀物。酒精本是人类在生活富足◆后,为了以防万一而进行粮食储备的一个副产品,由固体变成液体本是一种蹊跷和意外,而胆大之¤人在不知生死的尝试后,却得到意外的快乐,刺激了所有观〇者的体验热情,于是,酒精变成了一种在生活解决温饱之后,追求更高快乐而幸福生活的一种衍生品,从他诞生的第一天起,便成就▃了一种莫名的赞誉,酒精看上去稀疏平常,一种透明的液▼体,在没有与人体结合,与灵魂想相拥的时候,它只是一种普通的液体,但是一旦进入了人体,通过不断的刺激大脑、麻痹神经,而后,口吐莲花,巧舌如簧,其实不是酒『精本身的作用,而是内心压抑太久的一◇种释放,一种内心最急切、最真实的一种表达。


                    第三,需↓要一个媒介,让自己释放。中国人一直都活得很压抑,不仅要生活在自己生活的〗压力之下,还要受迫于外∩界的一种评价体系和议论氛围之中,所以,国人活得很累,不仅仅是一个人的过活,全家就能温饱,而是一家人的安稳才能换得一个人的好口碑,无论是被道德绑架ζ,还是自套枷锁,活得很累而没有自我是一种常态和ㄨ习以为常的下意识。而酒精却可以作为一种短时间的释放,让内心深处的灵魂挣脱精神的枷锁,变得恣Ψ意妄为,变得连自己都不认识,自己都◎害怕,酒桌之上↙变大了真实的自我,酒醒之后,也会为这瞬间的勇敢而还念永久,刺激下一次∑,继续寻酒作乐「,借酒发挥。
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