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                2021-11-30
                赤水河畔的茅台镇因生产酱酒而得名,酱酒的酒质量◢也与其产地密切相关,这是酱香∞型白酒不可克隆的主要原因,也是酱香型白酒区别于中国其他白酒的关键之一。


                    酱酒产地茅台镇风景秀丽→,依山傍水,地理地貌独特,其两岸高山Ψ环抱,仿佛一是个巨大的酒甑。

                    茅台地区年平【均气温18.5℃,年平均相对湿度78%,年平均降雨量1088mm左右。


                    由于茅台镇得天独厚的地理、环境、气候等优势,使其形成气温较高、风微雨少、微生物易繁殖而不易失散的封闭ω世界,十分有利于酿造茅台酒微生物的栖息和繁殖。


                    茅台镇独特地理地ω 貌,优良的水质,特殊的土壤及亚热带气候是酱酒酿造的天然屏障,一定程度♀上也可以说酱酒是大自然赐予人类之杰作,六十年代、七十年代全国有关专家曾用酱酒的生产工艺及原料、窖泥、乃至工人、技术人员进行异地生产,所出的产品均不能达到理想的口感,这也充分说明了酱酒是与产地密不可分的关系和〖酱酒的不可克隆。


                    酱香酒以万千姿态,作为一种文化符号、文化消费、礼仪气氛心境◣态度出现在众多场合,带给人美的享受之际,给人¤以不言而喻的启示与鼓舞,酱香酒发展与民族精神息息相通,让中国餐饮得以升华为光耀世界的饮食文化,同时又塑造了自身的酒文化象征!


                    中华民族五千年的文化长河中,不但创造了灿烂的文化,而且形成了古老民族的传统美德。


                    其中酒和酒文化一直占据着政治、经济、文化领域的重要地位。它属于物质生活的一部分,又融入人们的精神生活,酒文化作为一种特殊◎的文化形式,在中国的传统文化中具有独特的⊙地位。


                    中国是一个以农业〗为主的国家,因此一切政治、经济活动都以农业发展为立足点,而中国@ 的酒,绝大多◣数都是以粮食酿造的,酒紧紧依附着农业,成为农业经济的一部分,可以说酒和酒文化的发展传↘承,是中国社会形态发展的一个缩影。


                    在中国的酿酒史上,真正完整用食粮→经制曲酿造的白酒始于唐宋。而赤水河畔茅台一▃带所产的大曲酱香酒,就已经成@为朝廷贡品。


                    在开国大典前夜,茅♀台酒就进了中南海怀仁堂,共和国ξ 的开国元勋们以此互为敬贺。


                    酱香酒不单给人以美〗的享受,而且给人以美的启示与力的鼓舞;每一种酱香酒∮的发展,都包容劳动者一代接一代的探索奋斗,英勇献身,因此酱香酒精〓神与民族自豪息息相通,与大无畏气概紧密相接。这就是中华民∞族的酒魂!
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