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                为什么很多人喝◆酱香型白酒要用小酒杯
                2022-02-22
                古代没有蒸馏技术,酒的度数很低,所以能大口大口的喝。那时的酒叫水酒,酒精含量▃低,用大碗才过瘾,就像现在的散啤,米酒之类,你也能ζ 大口大口拿碗喝。当年武松打虎前喝的十八碗,亦是米酒,度数较低,因此创下了千古传奇。现今,我们所喝的是蒸馏酒,酒精含量高,俗称烧酒---可以燃烧的酒。所以,喝酒容器的选择也得有它的讲究。那么,为什么喝酱香酒需要配专门的小酒杯呢?


                  酱香酒是色泽微黄透明,用透明无色的小杯子才能更好的用肉眼观察酒的色调,判断酱香酒的酒质。这也体现了品酒的第一个步骤——观酒。对于一个使用爱酒懂酒的人来说,这是一个必不可少的步骤。有些人从观酒就可以大致判断酒的酒质如何。酱香酒透明,无悬浮物,无沉淀。用特制的小杯子能聚拢酱酒的香气,香气散得慢,便于更好品尝酱香酒 酱香酒中香味复杂,需要细品◣慢饮,酒体进入口腔铺满人体整个舌面后,够让让饮者舌头和味蕾¤得到更好的口感体验:醇厚丰满、幽雅细腻、回味悠久。


                  中国自古就是礼仪之邦,加上儒学的影响和国人崇尚谦虚、内敛以及低调为做人美好的品质,小杯饮酒更符合国人含蓄内敛、温文尔雅的文化内涵。在儒家文化统领的古代社会,大碗喝酒也仅存在于少数人身上,大部ぷ分文人雅士、社会名流更喜欢小杯浅酌。


                  酱香酒的三长是什∩么?


                  一、基酒生产周期长。从重阳下沙开始,九次蒸煮、八次发酵、七次取酒,历经春夏秋冬长达一年的生产周期。


                  二、制曲时间长。曲坯入仓后先经过40天的堆积发酵,再经过6个月以上贮存才能使用,比其他白酒多存3-4个月。


                  三、基酒储存时间长。新酿
                酱酒必须经过长达三年及以上的存放陈化才能用于勾兑。

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