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                为什么有些酱香酒带︾有苦味?该如何防止“跑酒”现象?
                2022-03-01
                北方一带酒友们很多时候都拿不住酱香酒的口味,喝惯了北方的清香浓香酒,对于酱香酒应该还是不适应吧。有酒友反映说,酱□香酒有苦味。酱香酒▓有苦味吗?白酒的苦有两种类型,一种是持续性的苦,苦的时间比较长,消失时↓间比较慢,很多人都不喜欢中;还有一『种是碱性的苦,开始的苦味比较重,但是消失比较快,喝了又清爽的感觉。

                  酱香酒有苦味好吗?


                  苦不苦不是酒好坏的直接〓标准,酱香酒的口感好不好主要取决于酒的∏醇厚,酒的香味,尤其是酒入口必须有棉、厚的感觉,其次是酱香味要正◣宗,粮食的焦香味要适当匠】久道,要像炒瓜子一∩样,要炒香又不能炒糊,然后才是酒的@ 苦、涩的杂味了。喝好的酱香酒,没有杂味的感觉,能喝4-5两。除了苦味,酱香酒中还有其他味道,比如,酸、甜、辣等等。


                  但□ 是要如何防止“跑酒”的现象Ψ 发生呢?常见办法◤有以下几种:


                  1.先检查您的▲藏酒,把⊙瓶盖重新再拧紧一下。许多酒出厂时瓶盖本身就是松动的,那数年后“跑酒”的后果该◥是可想而知了!这是防止“跑酒”必须要做的前♀列件事。


                  2.把食用蜡放进金属容器里加温,待蜡融化成液体后,把酒瓶倒过来,将瓶盖直接在容器里浸一下即可。(这种※做法的缺点是:如果蜡温度过高,塑料瓶盖容易变形;另外,您的酒如果漏酒很严☆重,酒瓶刚倒过来酒就漏了,蜡封不成功。)


                  3.把已经融化好的实用蜡,用刷子涂上瓶盖和瓶口的连接处即可。这种做法的缺点是:破坏了瓶盖的原始状况,尤其是】塑料盖上原有的保护膜被沾进蜡里,不容易还★原。(第2条也有这个缺点)。


                  4.用保鲜膜将瓶口仔细包好,用透明胶带█缠,瓶口位置将□胶带绷直拉紧,多饶几圈,透明胶带有个特性,时间∮越长自身缠的越紧,一定别忘了留出一段胶带头,要不拆时就难了。但是这种做∴法防“跑酒”效果比封蜡稍差。


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